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LE CREMANT DE DIE : 80% Clairette blanche, 10% aligoté et 10% muscat (nouveau décret 2004) 
Elaboré selon la méthode traditionnelle. La vendange entière est pressée et une première fermentation alcoolique complète se fait en cuve.La deuxième fermentation a lieu en bouteille après ajout d'une liqueur. La prise de mousse dure 9 mois minimum. Le dépôt est éliminé par dégorgeage suite à un remuage quotidien des bouteilles. Sa robe or pale, ses bulles fines et la délicatesse de ses arômes en font un vin d’apéritif (12° d’alcool) par excellence. A déguster nature ou avec un soupçon de liqueur et à servir très frais. 
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